Être acteur de la performance industrielle - Secteur Agro-Alimentaire
PI15-516
Taux de satisfaction :
9,7/10
(300 avis)
Besoin d’adapter cette formation à vos besoins ?
N’hésitez pas à nous contacter afin d’obtenir un devis sur mesure !
Formation créée le 16/03/2022. Dernière mise à jour le 03/05/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
Une des qualités requises au poste d’opérateur ou agent de production est le respect des standards : standards de qualité, consignes de sécurité, gammes de fabrication et de maintenance 1er niveau, 5S… A cela, dans le secteur de l’agro-alimentaire, vient s’ajouter le respect de la sécurité alimentaire. Avec la mise en œuvre de l’atelier école mobile en version salle blanche, cette formation permet aux apprenants d’intégrer, par la mise en pratique, l’importance de ce respect des standards, des règles liées à la sécurité alimentaire, ainsi que du travail en équipe.
Objectifs de la formation
- Expliquer pourquoi et comment rechercher la performance en l’entreprise,
- Identifier l’organisation de production mise en place par les entreprises pour y répondre, l’impact de la gestion des flux, du système d’information et des modes de communication,
- Expliquer l’obligation de résultat en matière de sécurité alimentaire
- Intégrer les réflexes attendus d’un opérateur pour l’atteinte des objectifs de production, la maîtrise du process, l’assurance qualité du produit, l’amélioration de la sécurité des personnes et de la sécurité alimentaire ainsi que de l’amélioration des performances de l’entreprise
- Mettre en œuvre les principes de performance industrielle en atelier école dans les contraintes d’une salle blanch
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Toute personne destinée à travailler dans le secteur agroalimentaire :
- - Opérateur de production,
- - Technicien de maintenance,
- - Responsable de ligne,
- - Chef d’équipe production et nettoyage.
Prérequis
- Cette formation ne nécessite aucun prérequis, si ce n'est savoir lire et écrire
Contenu de la formation
-
Organisation du travail en atelier
- L’organisation de l’entreprise,
- Description de la situation de production,
- Les différentes organisations de travail,
- L’organisation du travail en atelier o Les procédés de transformation, conditionnement et conservation o Le travail posté o L’organisation de la production
- Le rôle de l’encadrement de proximité
-
Flux et gestion de production
- La circulation des flux : o Les flux physiques o Les flux d’information
- Gestion de la production en flux tendu : o Le kanban o Le JAT
- La traçabilité : o Impact sur la qualité et la sécurité alimentaire o Impact sur la sécurité
- Le changement de série : o Les étapes o Le changement de série rapide : SMED
-
Objectif Qualité en Agro-Alimentaire
- De la qualité du produit à l’obligation de résultat
- La maitrise de la qualité et des dangers tout au long du process de fabrication o L’auto contrôle, les contrôles et CCP o La carte de contrôle et le SPC o QQOQCP o Les POKA YOKE
-
Objectif Sécurité en Agro-Alimentaire
- Les 5 types de danger en prendre en compte dans les industries agro-alimentaires : o Microbiologiques o Physiques o Chimiques o Allergènes o Liés au facteur humain
- Le lavage des mains
- Les consignes d’habillage
-
L’Auto-Maintenance
- Définitions de la maintenance : o Maintenance préventive o Maintenance corrective o Maintenance prédictive
- Fiche d’auto-maintenance
- TPM et le rôle de l’opérateur
- Alerte en cas de dysfonctionnement
- Les règles dans le secteur de l’industrie agro-alimentaire
-
Prévention et Environnement
- Hygiène et Sécurité
- EPI et EPC
- La signalisation
- Les produits dangereux
- Le tri des déchets
- La norme ISO 14001
- La méthode 5S
-
La Communication
- La communication en entreprise : o Les différentes informations pour connaître l’entreprise o Les différentes informations pour pouvoir y travailler
- Les indicateurs de résultats et de performance
- L’affichage des résultats
- L’interprétation : o % o TRS o Diagramme de Pareto
-
L’Amélioration Continue
- Les propositions d’amélioration
- L’esprit KAIZEN
- La roue PDCA
- Approche du Lean
-
La conduite de son poste de travail
- Les tâches confiées à l’opérateur de production
- La conduite de la production
- L’autonomie et les responsabilités
- La polyvalence
- La polycompétence
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- QCM d'évaluation pre-formation
- Atelier Ecole
- QCM d'évaluation post-formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Supports vidéos
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Qualité et satisfaction
Formation intéressante, échanges avec le groupe, disponibilité et professionnalisme de l'intervenant, mise en confiance (Nathalie) / J'ai beaucoup aimé cette formation et je la recommande fortement, on apprend plein de nouvelle chose avec une facilité extra (Sandra)
Taux de satisfaction des apprenants
9,7/10
(300 avis)
Capacité d'accueil
Entre 4 et 12 apprenants
Délai d'accès
5 semaines
Accessibilité
Toute personne reconnue en situation de handicap et souhaitant accéder à notre parcours est invitée à nous contacter pour étudier ensemble la faisabilité de son projet de développement des compétences.